Kiedyś zajazdy zostały symbolem naszego kraju. Nie było raczej wielkich hoteli, tylko mieliśmy w tym momencie niezbyt duże zajazdy i pensjonaty, które dosłownie urzekały swoim kameralnych charakterem i swą urodą. Obecnie jednak odchodzą one nieco w zapomnienie, bo stawia się głównie na realnie spore lokale, które jak wiadomo są po prostu bardzo komercyjne. Dlatego również miejsca takie, jak zajazd pod Chojnikiem, cieszą się wciąż ogromnym uznaniem i zainteresowaniem, priorytetowo dlatego, że mają swój urok.

Takie zajazdy w każdym momencie powstawały w bardzo urokliwych miejscach, które równocześnie cechowały się zwyczajnie doskonałymi walorami geograficznymi. Dookoła była cisza, spokój i niepowtarzalny klimat, a to szybko przekładało się na to, że taki zajazd miał w każdym momencie wielu gości. Noclegi Jelenia Góra były w każdej sytuacji zlokalizowane w miejscach spokojnych , a oprócz tego takich, które cechowały się przyjemną atmosferą. Dzięki temu nie było przenigdy dylematu ze znalezieniem na nich chętnych. Mało tego, prawie każdy z takich zajazdów miał swój wyjątkowy klimat i jedyny w swoim rodzaju wystrój. Do dziś dnia noclegi Sobieszów mogą się pochwalić takim klimatem i są finalną enklawą radości w tych serwisach. Dużo osób nadal pragnie tradycyjnie spędzić czas w pięknym zajeździe, niż zatrzymać się w ogromnym hotelu, w którym jest się tylko numerkiem na drzwiach i w którym panują dość chłodne zasady. W zajazdach jest jednakże zupełnie inaczej. Tutaj czuć rodzinną, bardzo kameralną atmosferę, poza tym w każdej sytuacji można zjeść coś pysznego, co stanowi ukazanie kunsztu kulinarnego danego regionu.

Zobacz również: pokoje Sobieszów.